Questions we hear most often. Las preguntas más frecuentes.

Mezcal Artesanal is the regulated category for mezcal produced by traditional methods: agave roasted in earth or stone pits, milled by hand or by tahona, fermented in open wood or stone vats, and distilled in clay or copper stills. It is one of three categories under the Denominación de Origen Mezcal, alongside Mezcal and Mezcal Ancestral. Dos Caballos is certified Mezcal Artesanal.

El Mezcal Artesanal es la categoría regulada del mezcal producido por métodos tradicionales: agave cocido en pozos de tierra o piedra, molido a mano o en tahona, fermentado en tinas abiertas de madera o piedra, y destilado en alambiques de barro o cobre. Es una de las tres categorías bajo la Denominación de Origen Mezcal, junto con Mezcal y Mezcal Ancestral. Dos Caballos está certificado como Mezcal Artesanal.

Espadín (Agave angustifolia Haw.) is the most widely cultivated agave for mezcal. Dos Caballos uses 100% Espadín from Oaxaca, México — the heartland of mezcal production.

El Espadín (Agave angustifolia Haw.) es el agave más cultivado para el mezcal. Dos Caballos utiliza 100% Espadín de Oaxaca, México — el corazón de la producción de mezcal.

An allocation model means each bottle is reserved for a specific buyer rather than sold from inventory. We do not sell from a shelf or a checkout cart. Each release of Dos Caballos is a limited, hand-numbered batch, distributed through selected maisons and direct private allocation. Customers request an allocation; we confirm personally within forty-eight hours.

El modelo por asignación significa que cada botella se reserva para un comprador específico, no se vende del inventario. No vendemos desde un anaquel ni un carrito de compras. Cada edición de Dos Caballos es un lote limitado y numerado a mano, distribuido a través de maisons seleccionadas y asignación privada directa. Los clientes solicitan una asignación; confirmamos personalmente en cuarenta y ocho horas.

Tequila is mezcal made exclusively from blue Weber agave in five specific regions of México — primarily Jalisco. All tequila is technically mezcal; not all mezcal is tequila. True artesanal mezcal can be made from over 30 different agave species and is roasted in earth or stone pits rather than industrial autoclaves, giving it the characteristic smoky, mineral profile.

El tequila es mezcal hecho exclusivamente de agave azul en cinco regiones específicas de México — principalmente Jalisco. Todo el tequila es técnicamente mezcal; no todo el mezcal es tequila. El verdadero mezcal artesanal puede elaborarse de más de 30 especies de agave y se cuece en pozos de tierra o piedra en lugar de autoclaves industriales, lo que le da su característico perfil ahumado y mineral.

Dos Caballos is produced in Oaxaca, México — one of the cradles where the pre-Hispanic technique of roasting agave hearts in earthen pits was refined long before distillation arrived from Manila. Each batch is the work of a maestro mezcalero, slow-roasted over volcanic stone, fermented in open pine vats, and twice distilled in copper.

Dos Caballos se produce en Oaxaca, México — una de las cunas donde se refinó la técnica prehispánica de cocer corazones de agave en pozos de tierra mucho antes de que la destilación llegara desde Manila. Cada lote es obra de un maestro mezcalero, cocido lentamente sobre piedra volcánica, fermentado en tinas abiertas de pino y destilado dos veces en cobre.

No. "Caballo" in Spanish chess means the knight piece — not a horse. Dos Caballos is named for the two knights of the chessboard, the most unpredictable pieces in the game. The brand is built on the dualities the knight embodies: tradition and rebellion, precision and instinct, calculation and soul.

No. "Caballo" en el ajedrez se refiere a la pieza del caballo — no al animal. Dos Caballos toma su nombre de los dos caballos del tablero de ajedrez, las piezas más impredecibles del juego. La marca se construye sobre las dualidades que encarna el caballo: tradición y rebeldía, precisión e intuición, cálculo y alma.